Dès le moment que tu as ta fraiseuse en marche, faire une table rainurée n'est pas un problème,
c'est juste l'histoire d'une fraise et d'un bout d'alu.
Ceci dit, contacte ton vendeur, dis-lui que ça ne correspond pas à ce que tu attendais, etc.
Demande-lui ce qu'il propose.
Ça peut être une erreur ou un oubli et généralement les vendeurs cherchent le compromis.
Un autre avantage de la table rainurée, est que l'on peut placer plus "finement" les cales.
Dans ton cas, pour certaines pièces ce sera plus difficile.