Bonjour,
effectivement, ce qui sera facturé ne coutera pas plus cher que ce soit consommé sur les 3 phases ou sur une seule !
Les inconvénients d'avoir un gros consommateur sur une seule phase sont :
-Le risque d' être très proche des limites d'intensité par phase , et de faire déclencher le disjoncteur général dès la mise en route d'un second appareil un tant soi peu gourmand, sur la même phase !
(c'est surtout ça le problème ! et c'est très "scène-de-ménage-o-gène " !)
-Le risque d'avoir un courant pollué par les interruptions/rétablissement de ce gros consommateur et une tension plus faible sur la phase en limite de surcharge
(ceci ne concerne que quelques usagers pointilleux , qui voudraient du courant propre, et bien "symétrique" sur les 3 phases, pour des cas particuliers tel qu'un gros studio d'enregistrement , une grosses installation hifi audiophiles, un labo photo couleur argentique pro, ou des instruments de laboratoire de physique ...)
Si on veux se prémunir du premier de ces inconvénients (coupure générale inopinée) il faut prendre un abonnement plus gros (simple, mais couteux), ou modifier tout l'équipement électrique du four pour que ses résistances soient équitablement réparties et équilibrées sur les 3 phases (plus compliqué , et nécessiterai si possible d'avoir le schéma électrique de ce four ! )
Si on veux se prémunir du second inconvénient (courant pollué , baisses de tension) il faut intercaler entre le secteur et les équipements sensibles, un appareillage capable de "nettoyer et réguler" le courant du secteur , soit un régulateur à fer saturé (comme ça se faisais, jadis, pour les télés cathodiques à tubes), soit un conditionneur de réseau (genre "Furmann" solution fréquente pour les studio et installations audio) soit un onduleur du type pour l'informatique ( en le choisissant du type "on-line" )
Ceci en sachant que l'appareillage utilisé pour "nettoyer le courant" sera dans tous les cas , assez lourd et encombrant, et qu'il consommera une puissance supplémentaire pour son propre fonctionnement ...
remarque :
Utiliser un variateur de fréquence pour moteur, pour espérer repartir la puissance, et faire du courant propre, me semble illusoire ! (Outre le fait que c'est couteux, ces appareils ne sont fait que pour des moteurs, et le variateur risque de ne rien comprendre et se mettre en sécurité ! )