Pour moi, une goupille de positionnement a la place de ton premier excentrique et juste le second excentrique suffise pour la rigidité, tu pourrai même rajouter une autre goupille un peu plus loin, aprés l'excentrique.
Ce que tu pourrai ajouter aussi y si tu veux êtres sur que ça bouge pas, c'est un frein comme sur les appareil de fraisage, rapide, simple, efficace.
Fraiser 1 côté du V dans la semelle, bof... Ça complique, ça fait pas mal de copeau, c'est plus chaud a l'ajustage, etc...