Bonjour
On voit franchement pas bien, mais il a l'air d'y avoir une circulation d'eau ou d'huile chaude dans les plaques au contact des planches, la chaleur se propage très mal dans le vide. La pompe à vide est une pompe à palettes ou un roots de machine à traire. Le vide facilite l'évaporation de l'eau. A fond. Il faut savoir à quelle gamme de température l'appareil donne accès, si on se contente de déshydrater ou si on peut faire un traitement thermique.
Salutations