Bonjour,
On trouve assez facilement des variateurs adaptés et faciles d'utilisation sur lbc, à des prix très raisonnables pour des petites puissances. J'ai payé 40 euros mon altivar 18 / 0,75 kw il y a quelques mois et il est impeccablement adapté à mon besoin pour ma PE 15 ! Je n'ai même pas installé de potentiomètre, j'ai juste programmé 2 vitesses supplémentaires à la vitesse initiale de 50 hz... et j'ai une large plage de vitesse sans jouer sur les poulies. C'est la bonne solution pour moi.
Évidement, bien penser à le mettre en triangle pour l'alimenter par le variateur qui produira du 220 triphasé en sortie...
Bon courage pour la rénovation...