La calibration du G29 est temporaire (ton M500 final ne sert à rien) et sera perdue au prochain reset ou homing (G28).
- Tu peux essayer de corriger la planéité du lit avec des cales.
- Essaie d'imprimer une première couche de 0.2mm à 0.2mm. C'est plus tolérant que 0.1mm.
Ton firmware est vieux, à ce stade moi je partirais sur un firmware Marlin à jour en lisant attentivement la documentation.