OK, il y a bien entendu une solution immédiate et très (trop ?) simple à votre problème mais vous y avez déjà pensé, c'est sûr : un poussoir NC en série avec la commande RUN. Dès que vous constatez que le compresseur ne tourne pas, un bref appui ...
Autre idée : sans agir sur le pressostat, appliquez une impulsion (bouton poussoir NO branché ente RST et COM) à RST
Sinon, et c'est là qu'intervient le multimètre. D'abord débranchez le câble de commande (pressostat).
Mettre un poussoir (NC) ou interrupteur entre COM et RUN.
Branchez le multimètre en position test de continuité entre Lz et Lk. Mettre le Pn28 à 1 et observez ce qui se passe au démarrage puis lorsque vous appuyez sur le poussoir NC.