bonjour,
il faut que tu clique droit sur la feuille, et "éditer le fond de plan".
Une fois fini, tu peux refaire clique droit, et définir le cartouche pour définir la zone du cartouche et y ajouter des zones de texte (pré-remplies ou non) que tu pourras modifier à volonté lors de ta mise en plan en double cliquant sur la zone du cartouche et ensuite sur les cases de texte.
Une fois toutes tes modifications faite, tu cliques droit et éditer la feuille.
Tu peux enregistrer le fichier comme modèle en le plaçant dans le dossier : C:\ProgramData\SolidWorks\SolidWorks 2011\lang\french\sheetformat
Bonne journée.
ps : petit conseil pour faciliter les modifications des cadres, il y a 4 lignes qui forment le contour de la feuille, rend les fixe pour t'en servir comme base.