1) ta sonde débranchée de ton régulateur doit donner une tension en millivolts continus d'autant plus que la température est élevée!
2) Un multimètre doit pouvoir lire cette tension suivant, la température que tu lui applique, , je pense que c'est un thermocouple K pour ton montage, il ya une polarité + au+ et - au -, et cela doit dévier avec un briquet dans les secondes qui suivent, sinon ;elle est morte!!
3) Peux tu faire un essai avec une autre sonde ? en prêt....
IL arrive que des sondes type K , cristallisent de par la mauvaise qualité de la soudure
4)la continuité c'est ton multimètre en positions "Ohms" et il doit buzzer s'il y a un buzzer , sinon il y a un fil coupé ( échelle basse x 1 ou x 10 Ohms..)si c'est une aiguille cela doit dévier!!! +- à fond!!!
Normalement ta sonde est bonne si en étant branchée en respectant la polarité + au+ et - au - , sinon cela ne fonctionne pas!!!!
Il y a parfois des erreurs de polarité chez le fabricant, le repère + est inversé avec l'autre fil - on as vu cela ailleurs!
5) Ton régulateur doit être à l'arrêt pour brancher la sonde sinon, il ne la reconnait pas!!!
en mettant ton régulateur sur minimum il doit être au repos, donc OFF, la résistance ne doit pas chauffer...
en montant ta température ton régulateur doit passer en chauffe, donc ON
6) As tu respecté la polarité de l'entrée du relais statique du côté commande BT de 9 à 32 V idem + au + etc.. sinon le relais statique ne commutera pas!!