Mon uno est un clone chinois acheter sur ebay, mais avant j'avais tester un capteur sur une mega 2560 chinoise aussi mais pas du même vendeur, et j'avais le même problème, alors que je l'avais également utiliser pour tester et mettre au point le menu déroulant de mon régulateur avec affichage sur lcd et ça fonctionnais très bien, je ne pense donc pas que ce soit un problème d'arduino, mais je vais tout de même remplacer mon uno par un autre, ça ne coûte rien, j'en ai d'autres sous le coude.
Mais je pense plus a un problème de capteur étant donner qu'ils n'ont pas de marque de fabriquant, juste la ref et un numéro de série, la bibliothèque a déjà quatre ans, je pense que si il y avait des soucis ce serai remonter depuis, de plus un de mes capteur continu d'afficher des mesures correct qui reste dans une plage de 2°, ce qui est cohérent avec les variations qu'il peut y avoir dans une pièce chauffer avec un vieux convecteur électrique, il y aurai des parasites il les choperai aussi.