la protection thermique du moteur est faite par le dispositif du moteur si il en a une le variateur ne peut pas mais lui s'auto protege contre un depassement de sa puissance
alimenter un moteur de 180 watts avec le variateur de 750 watts : le moteur ne prendra que la puissance qu'il peut delivrer ou qu'il a besoin autrement dit la puissance du variateur ne joue pas dans la mesure
ou ton moteur ne la consomme pas ceci ne tient pas compte d'un accident interne par exemple court circuit dans le moteur
par contre dans ton cas le variateur va etre content vu la charge que tu vas lui demander et sauf accident il devrait tenir des annees (il bosse a moins de tiers du temps)
j'en utilise un dans des conditions semblabes ca fait plus de 20 ans