Intéressante cette question. Pour la matière et après consultation de mes grimoires, je dirais 16 NC 6 ou de la même famille. Parce que ce n'est pas particulièrement exotique et que c'est réputé convenir pour la résistance aux chocs et aux efforts alternés. Une fourchette, ça ne fait d'effort qu'au changement de vitesse.
Côté fabrication, en taillé masse, ça va faire des copeaux mais la précision n'est pas critique et une fraiseuse avec des alésoirs corrects doit suffire. A priori, le point le plus délicat est de gérer l'orientation de l'alésage du pion qui va dans le tambour de sélection. C'est là qu'il faudra être rigoureux, tant dans le relevé de cotes sur une pièce pas tordue de partout que dans son exécution sur la pièce de remplacement.