Salut !
Bon, non seulement c'est réalisable, mais en plus c'est très simple... quand on sait faire. C'est effectivement comme ça que ça fonctionne sur ton modèle si j'en crois ce que tu nous dis, et le programme du PIC, il ne fait rien de plus que de mesurer la tension et d'allumer les segments de l'afficheur correspondant en permanence (après, y'a la LDR pour le contraste automatique, bon c'est une autre histoire).
1) La programmation des PICs, ça n'est pas un gros truc, il y a des schémas partout mais il faut faire / acheter le programmateur si tu le fais toi même; sinon je suis équipé pour (mais ces temps ci, avec un déménagement en cours je me méfie de la dispo du matériel) et je ne dois pas être le seul ici... Bien souvent, les magasins d'électronique, si tu en as encore a côté de chez toi, offrent ce service. Enfin, tout ça pour dire que c'est assez commun et que tu dois pouvoir trouver à te dépanner, voir aussi dans l'enseignement.
2) Le programme: ben... si je comprends bien c'est un reverse engineering d'un produit commercial, ce que tu proposes ? Alors là, faut le refaire. Si t'y connais rien, c'est un gros investissement personnel et si c'est juste pour un projet et que ça ne t'intéresse pas en dehors de ça... Ca vaut pas le coup. Mais ça pourrait faire un sujet de TP sympa pour un IUT, par exemple. Je ne connais pas les PIC plus que ça mais c'est un programme simple de quelques dizaines de lignes...
3) La fabrication: Tu sais souder ? Les CMS, ça se fait avec l'habitude, mais pour commencer c'est quand même pas le pied. En plus, c'est de l'embarqué moto, donc ça a intérêt à être robuste !
4) La mise au point: de quoi disposes-tu ? Bon, c'est pas le bout du monde à débugger comme circuit mais si t'as qu'un rouleau à pâtisserie et que ça ne marche pas... En plus, tu as la plus mauvaise situation, à savoir du hard en état inconnu et du soft qui n'a jamais tourné.
a+