Bonjour Galibot,
Il n'est pas possible de procéder comme vous dites avec un transformateur.
Le moteur de la F51 (ou F50) est un moteur de 2cv donc un variateur de vitesse 220V mono > 220V tri (moteur cablé en triangle) fera l'affaire et de plus ajoutera un "confort" d'utilisation.
Pour savoir si c'est une F51 rendez-vous là :
https://www.usinages.com/threads/fraiseuse-dufour-comment-connaitre-le-modele.11952/
Gaston 48 y donne la réponse.
Cordialement
Case590
NB: J'ai effacé votre doublon de message dans la rubrique "présentation", qui était hors sujet.