Comme je n'ai pas de matériel électronique évolué sous la main, je procède de la même façon que vieulapin : petit coup de toile ou de meule, et acide chlorydrique (car l'inox n'aime pas 4 ions en particuliers : le chlore, le brome, le fluor... et je ne me souviens jamais du 4ème)
En règle générale, si c'est un acier au carbone, cela ne tarde pas à fumer ou changer de couleur, si c'est de l'inox, c'est beaucoup plus stable dans le temps.
L'idéal étant de faire la même chose en même temps sur un bout de ferraille et sur le bout dont on cherche à savoir si c'est un inox.