Bonjour,
les régulateurs les plus simples et les plus petits, disons inférieurs à 0,5A (ceux des "kits solaire pour cabanne de jardin") sont basé sur de banals régulateurs linéaires a circuit intégré genre 7812 ou LM317 (ou un équibalent LDO plus récent du même genre ) ... Le rendement est forcément médiocre, mais avec de faibles courants , la puissance dissipé reste faible .
On peut parfois trouver des régulateurs linéaires de ce types montés en cascade , lorsque les tensions et courants sont un peu plus grands, tout en restant inférieur à 1 A (c'est le principe décrit par "pinou29" et c'est le cas des petits régulateurs de kits solaires vendus à Bricomarché ...)
Dans tous les autres cas, on a :
-soit un fonctionnement en tout ou rien, avec un comparateur qui bloque ou débloque un MOS FET de puissance, ou excite ou desexcite un relais , a cadence lente, ceci en deça d'une certaine tension et avec un certain hystérésis (différence de tension de seuil) pour que ça ne soit pas instable et ne batte pas entre deux points de fonctionnement .
(procédé peu précis, mais simple, et convenant bien aux petites installations)
-soit une régulation PWM , ou en français MLI , a modulation de largeur d'impulsions , le courant est alors découpé en impulsions, plus ou moins larges suivant les besoins , agissant sur un MOS FET travaillant en commutation, avec arrêt automatique en deça d'un certain seuil pour ne pas générer des impulsions pour rien .
(procédé plus compliqué, ayant le mérite d'agir en proportionnel et en étant plus précis, tout en générant peu de pertes , convenant bien aux installations plus importantes)