bonjour,
une petite précision: les parpaings sont prévu pour travailler en "compression" et dans une certaine mesure n'aime pas les vibration et les chocs, il transmette le "song" au sol.
pour le matériaux de couverture il faux savoir la destination final de l'établi ! ???
un menuisier préférera le bois pour ne pas rayer ses créations...
pour un métallier (comme moi) "tous en acier"avec plateau de 10/15mm pour supporté des pièces "rouge" et la soudure avec un plateau très lourd pour avoir un support qui ne se plie pas (étau et pièces de 500kg et +) il faut prévoir qu'un ouvrier au bout d'une rallonge

(variable

disons 1,5m) ne couche pas l’établie. je précise qu'un bon établi doit se déplacer ! même si il est prévus des fixation sol( emplacement bas pour trans-palette, en général les traverses) pour en formé un gros ou des petits... dans tous les cas prévoir l'insertion d'un (ou de deux) trans-palette

autre avantage, il ne brule pas !
ont peu prévoir des "coussinet" anti vibration/choc au pieds (pas $$ un bout de pneu !)
établi acier pour un soudeur peu servir de masse (électrique)... ont peu fileter dans le plateau pour fixer des outils (touret...)
comparativement à ce qui à été dit cela coute assez $$$ un bonne etabli
défaut principal "le bruit" les tube carré des montants font "orgue"

( mais ont peu les "bétonner") ou les "sabler"
pas construire ce type d'etablie sur un sol fragile...

"devraient être réglables en hauteur " rien de plus facile: prévoir des tubes interne au montant avec axe (gros)réglable

le petit mot de la fin: un établie (comme les verres) est toujours trop petit, l'atelier aussi...