Chef , derechef...

  • Auteur de la discussion Yokogumo
  • Date de début
Yokogumo
Yokogumo
Compagnon
23 Mai 2010
1 154
Grigny 91
  • Auteur de la discussion
  • #1
Bonjour a Tous ,

Réalisé pour l'anniversaire d'un membre du forum épris de bonne cuisine ce couteau de Chef en damas 150 couches , 200mm de tranchant pour une longueur totale de 365mm , manche en bois d'amourette .
A vos yeux .....
chefnico.jpg
chefnico1.jpg
 
chabercha
chabercha
Compagnon
9 Jan 2009
10 643
FR-84 Cavaillon
Bonjour
Que le repas cuisiné doit ˆetre bon pour mériter un tel couteau, bon appétit.
Bernard
 
fafnir70
fafnir70
Compagnon
9 Jan 2011
4 303
FR-70 70150Haute-Saône Val de l'Ognon
Bonjour,

Que voilà un magnifique couteau.
A se lécher les babines, mais surtout ne pas lécher la lame.

Bernard
 
geanphy
geanphy
Compagnon
3 Oct 2009
1 567
seine et marne sud
Ça pique...ourch les yeux !

Les amourettes synonyme d'animelles désignent, dans la terminologie bouchère française (ancienne) et canadienne, les testicules de l'animal.
 
R
Reard641
Apprenti
12 Déc 2011
56
Magnifique.
Tu l'as forgé à la forge à charbon ? as-tu un marteau-pilon ?
 
Yokogumo
Yokogumo
Compagnon
23 Mai 2010
1 154
Grigny 91
  • Auteur de la discussion
  • #9
Pour Geanphy je ne connaissais pas les synonymes d'amourette , j'aurai appris quelque chose ....pour Reard641 , forge a gaz, le charbon est maintenant interdit sauf reconstitution historique (Guedelon) pas de marteau-pilon mais un Martinet , jette un oeil sur mon site , tu récupère ston oeil avant de partir ça fait glauque .......
 
christophe81
christophe81
Compagnon
25 Fev 2010
1 199
cordes sur ciel 81
charbon interdit? depuis quand, où et comment?

chouette couteau comme d'habitude
 
Yokogumo
Yokogumo
Compagnon
23 Mai 2010
1 154
Grigny 91
  • Auteur de la discussion
  • #11
Salut Christophe ,
Pour le charbon , je ne sais plus exactement qui m'a indiqué cela ....après c'est comme l'interdiction des cheminées à foyer ouvert en Idf , qui va vérifier ??
 
patduf33
patduf33
Administrateur
27 Déc 2009
13 520
FR-33 Bordeaux
Belle réalisation comme d'hab :-D

Quels types d'acier à tu utilisé ?

L'interdiction du charbon m'interpelle aussi, on l'a utilisé il y a quinze jours pour une manif en public :7grat:
Tu pourrais trouver des infos ?

Pat
 
coquillette
coquillette
Compagnon
31 Mai 2016
2 437
le wast
Bonjour
Ils commencent sérieusement a nous casser les bonbons avec toutes leurs lois a deux balles...:smt066

Comment va t'on faire fonctionner nos forges...locos vapeur...ect..... AVEC DE LA BOUSE DE VACHES ???????? :homer:

Jean Paul :drinkers:
 
patduf33
patduf33
Administrateur
27 Déc 2009
13 520
FR-33 Bordeaux
Tu rigole, les vaches ça pollue, ça produit du gaz à effet de serre :cry:
 
metalban
metalban
Compagnon
24 Fev 2011
1 284
magnifique couteau !
vivement la retraite pour essayer de faire presque pareil !:mrgreen:
 
Yokogumo
Yokogumo
Compagnon
23 Mai 2010
1 154
Grigny 91
  • Auteur de la discussion
  • #16
Au sujet du charbon , c'est un membre de l'asso Créascience installée en face de mon atelier qui m'a dit cela , c'est idiot de ma part d'avoir relayé cette info sans plus d'éléments , il est en congé mais dés son retour ......... C'est un peu dans l'air du temps le principe de précaution ......

" Bon alors , vu que l'air est pollué , je suggère un arrêté Préfectoral interdisant à la population de respirer du Lundi 6h00 au Vendredi 22h00 , pour son bien , évidemment .....
 
Yokogumo
Yokogumo
Compagnon
23 Mai 2010
1 154
Grigny 91
  • Auteur de la discussion
  • #17
J'ai oublié de répondre a Patduff , c'est du xc75/15n20........
 
patduf33
patduf33
Administrateur
27 Déc 2009
13 520
FR-33 Bordeaux
Merci
Avec un seul acier tu arrive à avoir autant de nuance au révélé ?
 
D
daniel g
Compagnon
17 Mar 2009
2 259
Nord Orléans
Bonjour

Le XC75 est un acier et le 15N20 est un acier au nickel.

Bravo pour le couteau, très beau travail.

Daniel
 
patduf33
patduf33
Administrateur
27 Déc 2009
13 520
FR-33 Bordeaux
Merci, j'avais qu'a lire les ref jusqu'au bout :smt021
 
Yokogumo
Yokogumo
Compagnon
23 Mai 2010
1 154
Grigny 91
  • Auteur de la discussion
  • #22
Désolé Patduff d'avoir prêté a confusion avec ma formule , pour moi c'était évident que n'était pas qu'un seul acier, sorry .........

Plus précisément le xc75 et le 15n20 sont des nuances très proches , les deux comportent 0.75 % de carbone , ce qui explique leur soudabilité à la forge , par contre le 15n20 lui comporte au niveau matriciel 2% de nickel ce qui explique qu'il ressorte blanc alors que le XC75 ressort du gris au noir suivant les procédés de révélation .
Suivant les compatibilités on peut faire des damas à 2 (classique) 3 voire 4 aciers à condition que l'on soit absolument sûr et certain des nuances de chacun et de leur capacité à souder entre elles ....c'est peut être un peu barbant ce que je raconte , mais pour tous ceux qui veulent s'essayer au damas , les processus sont absolument incontournables ...faute de quoi vous perdrez des heures de préparation , des heures de forge , des bonbonnes de gaz et des litres de sueur........pour un résultat qui finira à la poubelle .........

Y'en a qu'on essayé ! y z'on eu des problèmes !!.... c'est vous qui voyez .........

Ps: pour nos amis Admin et Modos , ce serait sympa d'avoir un Smiley Laspallès ( je ne sais pas si cela existe ? voire même si cela est permis)

Bien a vous
 
patduf33
patduf33
Administrateur
27 Déc 2009
13 520
FR-33 Bordeaux
C'est très intéressant au contraire, merci pour les explications :prayer:

Pour les smiley, il à déjà eu polémique, et il a fallu purger, donc en ajouter, difficile :wink:
 
Yokogumo
Yokogumo
Compagnon
23 Mai 2010
1 154
Grigny 91
  • Auteur de la discussion
  • #24
Ah ouais , polémique victor , je suppose !
 
R.2087
R.2087
Compagnon
2 Mai 2009
845
FR-62100 din ch'Nord-Pas-de-Calais
salut l'ami !!
nul doute que notre ami membre de fofo et épicurien doit être aux anges !!!

une petite idée du temps passé entre la récup des 2 bouts de ferraille et du bout de bois jusqu’à la finition ????

Au plaisir !!!
 
Yokogumo
Yokogumo
Compagnon
23 Mai 2010
1 154
Grigny 91
  • Auteur de la discussion
  • #27
Bonjour , je ne tiens pas les comptes d'heures exactement , mais on peut tabler sur environ 40/45 hrs, et ce ne sont pas des bouts de ferraille , mais du bon acier !!
 
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