Pour confirmer si c'est un dahlander ou non, pourriez-vous vérifier si en position 2 (un des deux sens), les bornes X,Y,Z sont reliées entre elles par le commutateur ?
Concernant ce dernier, vous pourriez le conserver avec un variateur mais c'est hautement déconseillé par les constructeurs sauf à s'astreindre à couper le variateur avant toute action sur le commutateur.
Par contre, pour l'esthétique, il est envisageable de commander le variateur par le commutateur