Ben c'est pas gagné alors pour l'usinage.
Il faut savoir que l'affutage des outils de tournage sur bois n'a rien à voir avec les outils métal.
Pour mettre au rond, il y a 2 étapes : Dégrossir (gouge à dégrossir) pour la mise au rond grossier, et le profilage (gouge à profiler affutage en ongle) qui coupe le fil bois et lui donne sa forme.
On peut mettre au rond (dégrossir) avec la gouge à profiler, mais cela abime son affutage.
Coté vitesse, vu la petite section toujours tourner à la vitesse max. Pour le dégrossisage (ce n'est pas vraiment une coupe des fils du bois), tu montes en vitesse jusqu'a la vibration, puis descend juste un peu en dessous pour limiter les vibrations. Plus ton bois devient rond, plus tu augmentes la vitesse.
Attention, on ne retourne jamais la pièce, la concentricité dans le bois, c'est pas gagné !!
Maintenant, dans ma compréhention de ton problème, avant de mettre au rond, tu dois "tuber" ton carrelet et ta mise en au rond s'effectue avec ton tube en référence (entre pointe).
Maintenant, fais toi la main sur d'autre morceau de bois avant, pour prendre le geste, cela évitera les mauvaises surprises.
JP