Tu as trouvé tout seul les deux solutions que j'utilise.
Sur les bécanes pour lesquelles rien n'est prévu, un fer plat, deux trous et deux vis longues.
Sur les autres, c'est l'écrou de serrage qui a un pas à gauche, le système de démontage par pression sur l'arbre central est constitué de 2 pas à droite.
Si l'arbre a été convenablement graissé (un poil seulement), ça sort avec très peu de serrage dans les deux systèmes.
Ma clef plate de 13 qui me sert à ça a été coupée en deux dans la longueur (j'avais besoin de l’autre moitié pour autre chose).
Un coup d'index sur la demi-clef et ça vient tout seul.