Bonjour Nico,
je compatis à ta galère.
Ton système est bien adapté au déclenchement rapide d'un seuil de niveau haut ,par exemple dans une machine à laver où le tube se vide à chaque lavage .Il n'est pas adapté à une mesure analogique en continu où le volume d'air captif variera en fonction de sa dilution dans l'eau ou des variations de température.
la solution du "bulle à bulle" pourrait convenir à condition que tu dispose d'un air "instruments" c'est à dire déshydraté et avec une filtration submicronique: pour régler les bulles il faut utiliser un robinet à pointeau très fin qui ne demande qu'à s'encrasser.
BREF, il ne te reste plus qu'à changer ton capteur pour gaz par un capteur pour liquide et à le raccorder en bas de cuve par un bout de cuivre en "queue de cochon" afin de t'affranchir du problème de température.
Si tu as un problème de budget, vas voir du côté des fabriquants de régulation pour la clim: honeywell, siemens,sauter.etc attention à la plage et à la précision de ton capteur ,celui que tu as monté est prévu pour mesurer 5 mètres de colonne d'eau (50Kpa) et à une précision de 2,5% ce qui n'est pas bien terrible mais suffit peut être à ton application.
évidemment,si tu ne peux pas te raccorder en partie basse, il te reste les autres systèmes qui t'ont été proposés mais le renvoi du niveau par flotteur sera le plus économique.
bon courage et tiens nous au courant