Salut,
Pour ce qui est des softs de FAO/DAO qui permettent de créer les programmes d'usinage, je peut seulement dire que Cambam tourne sur Mac en émulation Windows, mais pas directement sous OS Mac.
Pour le pilotage, j'ignore quels softs sont dispo sur Mac, ce qui est sur c'est que Mach3, le soft de pilotage de la CN lui ne tourne pas sur un Mac.
Ceci dit, pour piloter une CN il ne te faut qu'un vieux PC à 50€ pour y mettre Mach3 ou EMC² (une tour, pas un portable), ça ne nécessite pas beaucoup de puissance et de toute façon la machine qui pilote la CN ne doit servir qu'à ça, pas d'internet, d'anti virus, ou quoi que ce soit qui risque de perturber le système.
A mon avis, si tu tiens à piloter la machine via un Mac, il te faudra passer par un pilotage via USB avec un soft comme USB-CNC qui doit exister sur Mac. Dans ce cas c'est le boitier USB qui génère les signaux moteur et non l'ordi.
++
David