Bonjour,
la cabine leslie montrée par mika59 est effectivement équipé de moteurs monophasé a spire de frager (type moteur de tourne disque) et on arrive a faire varier un peu la vitesse, par augmentation du glissement, en les "sous-voltant" avec un gradateur (mais c'est un mauvais procédé, la variation est assez faible, pas du tout précise , et fait perdre énormément de couple ...Ces moteurs sont a l'origine fait pour tourner constamment a une seule et même vitesse ! et c'est ce qu'on en attend dans un tourne disque !)
Quand on veux changer la vitesse, avec un tel moteur, en général on ne fait pas varier la vitesse du moteur ,mais on change de rapports de démultiplication avec un système mécanique basé sur une poulie à gradins (c'est le procédé le plus courant , qui ne fait pas perdre de couple, et ce que qui se fait dans quasiment tous les tourne disques !)
le moteur pas a pas est effectivement un excellent candidat , il a beaucoup de couple même aux très basses vitesses, il tourne dans une très large gamme de vitesses (avec des limitations aux hautes vitesses mais ces vitesses ne seront jamais atteintes dans une cabine leslie !) et son fonctionnement est très peu bruyant .
Ce type de moteur n'est quasiment jamais rencontré en usages type électroménager grand public (c'est peut être pour ça que vous ne le connaissez pas ?! ) mais très courant , en usages industriels, pour les déplacements d'axes ( en robotique et sur de nombreuses machines CNC ) et en usages bureautique, dans quasiment tout matériels devant imprimer ou lire des documents papier ! ( c'est a dire toutes les imprimantes, photocopieurs, télécopieurs, scanners ... )
On trouve aussi des moteur pas a pas dans les jeux de lumières de discomobile et projecteurs scéniques (Notamment dans les "scans" les "lyres", les "changeurs de couleurs" et autres effets lumineux, pour l'orientation du faisceau, ou pour faire tourner des roues à gobos ou des roues a filtres de couleurs )
Ce type de moteur a cepandant l'inconvénient de nécessiter une électronique spécifique (un peu délicate et complexe a réaliser soi même , comparé a un bête variateur d'aspirateur... mais tres courante toute faite ...)