Bien sûr que ça peut se faire par Excel, mais cela oblige de multiples saisie en double, (achat, vente, délai de paiement, gestion de matériels, tarifs fournisseurs etc)
Je connaissais bien Horoquartz (jusqu'à 2000) pour avoir installé leur gestion horaire et contrôle d'accès, mais c'est bien plus dédié à la gestion d'horaire souple dans l'entreprise qu'à une gestion de temps de travail lié à la tâche ou à la recherche de rentabilité par facture
Ils ont peut-être élargi leur gamme de logiciels depuis 2000