Bonsoir
Je dirais jusqu'en... mettons 1930, les forgeron de village forgeaient tout ce qui était "bon" : serpes à partir de limes, barres à mine à partir de demi essieux de camtar'....
Ce que tu évoques ne peut être utilisé que par un forgeron habile capable de faire des traitements thermiques ( Afrique ou Inde...) ou par des artistes.
Aujourd'hui on trouve autant d'acier allié qu'on veut, au détail à prix acceptable et livraison pas trop cher...
Personnellement je récupère mais à l'usinage parfois je déchante !