Bonjour,
Le plus simple pour toi est de faire comme le dit Mpeter et usiner un CM2 avec une partie cylindrique suffisament longue pour être prise en serrage par les mors du mandrin:
Voir la pièce jointe 304950
Une fois les mors serrés sur la partie cylindrique, tu brides ton faux plateau sur le diviseur...
Voir la pièce jointe 304951
...et quand il est bridé, tu desseres les mors et tu extraies ton CM2 avec une vis et une rondelle en appui sur les mors:
Voir la pièce jointe 304952
Si tu veux t'éviter l'usinage d'un faux plateau, la solution simple est de faire trois perçages traversants à 120° sur ton mandrin pour pouvoir le serrer par devant ( perso, c'est ce que je ferais).
A mon avis, vouloir se centrer sur le diametre de passage de ton mandrin (30mm dans ton cas) est une mauvaise idee car cet alésage n'est pas une réference, tu dois utiliser l'épaulement prévu à cet effet, comme te l'a expliqué Dodore.