2 - Ca se calcule oui. C'est l'épaisseur max du copeau . C'est égal à l'avance à la dent quand on est en pleine matière. C'est plus petit sinon.
Mais t'embrouille pas trop avec toutes ces notions.
Le point de départ, c'est la matière, le type d'outil (carbure ou hss), le type d'usinage => le tableau des vitesses de coupe te donne la vitesse de coupe Max. A partir de là, tu trouves la vitesse de rotation de ta broche (1000xVc/PI.D)
Ensuite, à partir de l'avance à la dent que te donne ton tableau, et de ta fraise, tu calcules l'avance (fxZxN)
Enfin, la profondeur de passe ca dépend surtout de la rigidité de ta machine (plus grande profondeur de passe = efforts de coupe plus importants = plus de flexion et de vibrations, etc...) Donc là, il faut que tu adaptes et que tu fasses des essais.