Je crois qu'il serait bien de préciser certains points par rapport à ce qui est recherché.
Il y a de mon point de vue deux fonctions non exclusives, d'ailleurs.
- un arrêt d'urgence "mécanique", bruit anormal, outil qui engage, vibrations soudaines, voire fumée au moteur du tour.
- un arrêt d'urgence en général, fumée dans l'armoire électrique, variateur qui ne répond plus etc ...
Le premier peut simplement s'obtenir, suivant le modèle de variateur, par une entrée arrêt rapide à manque de tension.
Le second par un contacteur en amont du variateur.
Et bien entendu on peut grouper les deux pour qu'en même temps le variateur reçoive l'ordre d'arrêt rapide et que son alimentation soit coupée en amont (il terminera si possible sa séquence d'arrêt sur ses condensateurs internes.
Cette combinaison permet aussi d'assurer la mise hors tension avec clé de l'armoire électrique pour intervention ou en l'absence du maître des lieux