Slt !
Il a déjà (je crois) été discuté de cela sur le forum. Il me semble qu'une possibilité de reconnaissance des nuances est faite par étincelage.
A voir à l'aide de l'utilitaire de recherche, dans le bandeau tout en haut de la page d'accueil. En bref : la forme et la couleur des étincelles produites par meulage renseigne sur le type de matériaux.
Pour l'inox (314L, 316...) : à voir ! Et avec les changements de dénomination, pour s'y retrouver...
Il y a aussi de l'analyse chimique, mais c'est couteux !
Ferreux / non ferreux : je crois que c'est simplement la présence de fer dans l'alliage qui permet ce classement. Le laiton, les alliages d'alu... -> non ferreux. L'acier > ferreux. A moins que ne je me trompe...
A + !
Beau94