Écoute petit grognon, je ne vois pas de différence fondamentale entre les deux.
Peut-être les photos ne permettent pas de voir une réelle différence.
J'ai le sentiment que tu navigues à vue, c'est à dire que tu passes les étapes.
1, il faut que tu reprennes ton usinage au début.
Quelle matière 800 kg, 1400 etc... À priori c'est de l'acier, mais il faut que tu es une idée de ce que c'est.
A partir de là tu as un outil, carbure ou hss et il faut que tu détermines ta vitesse de coupe (rotation).
Ensuite tu as une épaisseur de passe à choisir dans les limites indiquées par le fabricant.
Surtout ne crois pas que faire une passe de 10/100 pour une finition sur du carbure soit la bonne solution.
Chaque fabricant indique une passe mini et maxi.
Choisir une épaisseur de passe inférieure à la préconisation, donne de très très très mauvais résultats. Ta vitesse de rotation doit elle aussi être dans les valeurs constructeur. Plus vite ou moins vite tu n'auras pas de bon résultats.
Fais des essais, n'hésites pas à aller vite et faire des passes de 5/10 avec du carbure.
Si tu n'as pas les caractéristiques de tes plaquettes, commandes sur ali des vp15f pour l'acier et vas y. Testes.
Bon essais, tu vas apprendre