Vitesse de rotation du tour

la vitesse de coupe vient de la dureté de la matiere plus la matiere est dure moins on tourne vite

effectivement la vitesse de coupe est déterminée par le fabriquant, ceci surtout pour le matières spéciales comme le bronze au béryllium, le bronze d'aluminium, les aciers pré-traités, les aciers au soufre (décolletage) ou même tout simplement les plastiques,
pour les autres matières, plus courantes, ont des vitesses de coupe qui sont connues par tous les usineurs,
poue l'alu je n'en ai jamais travaillé, je parle de l'alu pur, pour le duralumin que je connais mieux, c'est, ou plutot ce que je prenais ; pour l'ARS 100 m/mn et non pas "de 75 à 400" qui est une plage de vitesse, à mon avis vraiment surprenante pour de l'ARS;
dans ton cas ce serais donc plutot
ARS 70
carbure 400
comme ici

j'ai trouvé ces donnés sur usinage