Bonjour,
C'est bien entendu possible par TIG, mais 1 mm c'est mince, il faut peu de courant, avoir un fil de métal d'apport en main, ce n'est pas une soudure de débutant. Pour la brasure argent, c'est plus facile, MAIS: de préférence 60% Ag, même Castoleroy. Il ne faut pas que l'inox s'oxyde, donc il doit être couvert de décapant et la soudure réussie au début de la chauffe, donc chalumeau avec oxygène, pas trop pour la température mais pour la rapidité de la chauffe, et il faut chauffer juste ce qu'il faut pour que la brasure s'étale et pénètre bien, ensuite refroidissement et décapage soigné.
Salutations