Bonjour,
Je n'ai pas encore assez d'expérience pour juger de beaucoup de choses, en premier lieu je pense que le manque d'une plaquette va surtout engendrer des vibrations qui risque de détérioré ton état de surface.
En revanche si jamais tu n'en garde que deux (qui se diamétralement opposées :D) avec une avance adaptée à deux plaquettes, je ne vois pas en quoi ça poserai problème.
Bon tout ça c'est les réflexions d'un gars qui n'a pas encore utilisé sa fraiseuse :D :D
++
Jujucoy