Salut !
Tu as donné les solutions.
Pour le tour prends des mors doux et cela ira très bien, fais ça sur un tour traditionnel, on maitrise mieux le serrage.
Pour l'electroerosion, je pense que ça va te coûter cher, surtout en temps.
Pour centrer la pièce sur une table de fraisage :
- utilise une grande équerre que tu auras dégauchie (il faut connaître le diamètre de la roue dentée), ensuite tu te décales du diamètre à chaque fois depuis ton équerre.
- monte un arbre rectifié sur un porte outil (pince ou autre) et mets le dans le trou central (il faut connaître le diamètre intérieur pour utiliser un arbre en relation avec le trou) et ensuite brider le tout.
J'espère t'avoir aidé.