oui, comme tout compresseur à moteur asynchrone, ça ne redémarre pas en pression. c'est pour ça que dans les pressostats pour compresseur, il y a une soupape qui dépréssurise le compresseur lors de la coupure, afin de permettre son redemarrage ensuite.
un compresseur de frigo peut monter à 20 bars sans problèmes, mais a un débit très faible, donc c'est très long :(
et somme toute la réserve d'une bouteille de gaz est relativement faible, sauf à en mettre plusieurs.