Le BIOS c'est, pour résumé, un détecteur, un indexeur et un testeur : Au démarrage, il détecte tous les composants de ton ordinateur (mémoire vive, processeur, carte graphique, etc) et les teste puis détecte tous les périphériques de ton ordinateur et les classe en catégorie. Tu peux voir le compte rendu de son travail au fur et à mesure sur l'écran (qui est la plupart du temps masqué par le logo du fabricant). Une fois son travail terminé, il fait émettre un bip court, signe que tout est OK et passe le relais au disque dur selon les réglages qu'on lui a donné pour que celui ci charge le système d'exploitation.
Donc quand tu connais ce principe de fonctionnement, tu comprends que le BIOS ne peut pas empêcher l'accès à un disque parce que ce n'est pas son rôle. On parle donc de non reconnaissance s'il ne voit pas un périphérique (ton cas), de mauvais réglage s'il renvoie par exemple au lecteur CD et non au disque dur, ou de panne si uniquement écran noir permanent quand tu appuies sur le bouton d'allumage (ce n'est pas ton cas).
La table de partition et le démarrage sont créés au moment de l'installation de ton système d'exploitation, juste après le formatage du disque. Comme chaque système est propriétaire, chacun l'a conçu et "nommé" différemment : Microsoft l'a appelé MBR pour Windows, Apple GUID pour OS X, etc...
Une fois créé, ça ne bouge plus. Si ça bouge, ton disque dur sera reconnu mais il sera compliqué de lancer le système d'exploitation.
Ce que tu as, c'est une non reconnaissance de ton disque dur par l'ordinateur, et donc du coup le BIOS est aveugle par ricochet. Problème de contrôleur, piste ou connecteur HS.