Tout est dangereux ! Tes habits, ton savoir-faire ou pas, la présence ou non de protecteurs, le process que tu vas suivre, les outils employés, le bois... la liste est longue ! Et ça, avec toutes les machines ! une vieille machine bien protégée, avec une utilisation réfléchie est moins dangereuse qu'une neuve sans ses protecteurs, ou si tu essaies de passer un petit bois sans poussoirs... bref ! ce n'est pas le seul critère à prendre en compte. Par contre, sur machine ancienne, tu vas avoir parfois des fers sans blocage, des fers de toupie tenus dans la lumière de l'arbre (risque d'éjection, de casse), l'absence de pont de protection en dégauchissage, des courroies apparentes qui peuvent te choper ... Perso, à un débutant, je conseillerais plutôt du matériel plus récent et c'est également plus facile d'acheter les outils modernes (donc plus sécurisants) qui iront dessus.
Après, entre combinée ou plusieurs machines indépendantes, tout dépendra de la place dans l'atelier, à savoir si tu as suffisamment de place pour tourner autour de tes machines ou de ta combinée, aussi en fonction des longueurs des bois à travailler... La combinée est parfois plus sécurisante car une seule fonction à la fois en marche. Quand tu as la scie qui tourne en indépendante, la dégau aussi.... il y a parfois des accidents par "économie" entre les phases de travail...
Tout ce que je te dis dépend avant tout de TES choix !