Bonjour
L'affûtage des outils est une opération qui demande du soin, pour que cet affûtage résiste et donc dure dans le temps.
Les angles sont à respecter mais pas au degré près, tout dépend aussi de la profondeur de passe et l'avance de l'outil.
Il ne faut pas non plus espérer y arriver du premier coup, c'est avec la pratique que l'on se perfectionne, donc ne pas se décourager, et persévérer.
Il ne faut jamais oublier aussi, que pour un outil résiste mieux il est impératif d'arroser la pointe de l'outil.
J'espère avoir l'occasion de faire des petites vidéo pour mieux expliquer ces opérations sur mon blog, mais actuellement ce n'est pas possible.
Je me suis permis de "pirater" les images que Arnaud à mis dans sa réponse, pour les mettre dans mon blog, si cela pose problème, me le faire savoir et je ne les mettrais pas.
Bon courage à vous tous dans vos travaux d'affûtage et d'usinage.
Cordialement