bonjour,
cela semble être un accouplement rigide (sans intercalaire souple ou déformable). Dans ce cas je pense que les vis ne travaillent pas au cisaillement, mais en traction, donc résistance 80 daN/mm2. Mais la limite élastique est-elle, comme en classe 8.8, égale à 80% de cette valeur (soit 64 daN/mm2) je ne sais pas, c'est ça qu'il faut vérifier. Pour des boulons, il faut évidemment les écrous de même classe....
Maintenant, tu peux aussi faire le calcul du couple maxi transmis (= puissance/vitesse, dans les unités qui vont bien) pour vérifier la marge dont tu disposes. Le couple maxi transmissible par les boulons est égal au produit (force de serrage * rayon moyen * coeff frottement) prendre par exemple coeff = 0.2. Au -delà il y aura glissement et travail des vis au cisaillement. C'est moins sympathique, mais elles ne se cisailleraient que pour un couple supérieur, car on a considéré un facteur 0.2 avec le frottement, tandis que la résistance au cisaillement est habituellement prise à 50% de la traction.
enfin pour le serrage, vérifier le couple de serrage (docum facile à trouver) et serrer progressivement comme une culasse....