c'est, entre autre, un mandrin à cannetille utilisé en bijouterie pour tourner les anneaux de chaine mais ça peut aussi faire des ressorts ou bobiner ce que l'on veut.
La rue du temple était bien connue des bijoutiers parisiens qui venaient y acheter leur matériel.
Edit
J'avais pas vu la démultiplication, ça tourne vite donc je penche plus pour une perceuse pour les luthiers, pour percer les fûts d'instruments à vent.
Bien sûr il faut être deux pour la manœuvre