Bonjour,
S'il n'y avait qu'une manivelle, la hauteur serait facile à déterminer.
En effet, pour ne pas engendrer de fatigue inutile, l'axe de la manivelle doit se situer à hauteur du coude, de sorte que, en l'actionnant, le bras ne doit pas bouger, et seuls, la main et l'avant-bras effectuent le moulinet.
Mais ça, c'est la théorie.
D'abord, il y a au moins deux manivelles (ou volants), et à des hauteurs différentes, ensuite, les goûts de chacun.
C'est pour ça que je préconise (quand c'est possible, de caler la machine avec des chevrons ou des moellons), puis d'empiler des catalogues au poste de travail et d'y monter dessus.
Quand vous estimez être à la bonne hauteur, il vous reste à déterminer la hauteur de calage: hauteur des chevrons moins hauteur des catalogues.
Il faut tenir compte aussi de la hauteur de pointe, de façon que le chargement de la machine ne soit pas trop pénible non plus.
Il faut donc faire la part des choses entre ces deux critères.