Le marquage laser semble le plus adapté à ton besoin. Retirer l'anodisation pour graver, c'est exactement ce que fait un laser.
Graver une pièce sur 0.1mm d'épaisseur, c'est finalement compliqué à faire. Il faut que la pièce soit parfaitement plane, il faut pouvoir la brider sans la déformer (table à dépression), il faut une machine rigide et précise pour tenir la précision de 0.1mm en Z et pour finir une broche HF (15 000rpm minimum). Autre problème, l'épaisseur de l'anodisation est très variable et surtout assez dure, le résultat peut être décevant si l'anodisation fait plus de 100µm.
Des CNC, il en existe de centaines, on ne peut pas te répondre comme ça. Le budget ? La place disponible ? L'usage (pro, perso, bricolage, intensif) ?