Salut l'auxerrois,
En élec, tout est possible, mais tes machines étant indépendantes, cela va te contraindre à les raccorder toutes les 2 à une armoire commune faisant office d'aiguillage et de créer des liaisons dites de "contrôle-commande" entre chacune des machines et cette armoire.
Dans l'ordre depuis ton 380 V tu devras installer 1 organe de sectionnement général, un contacteur de puissance, le démarreur, un inverseur de puissance (aiguillage des 2 machines).
Chaque machine devra comporter une liaison marche / arrêt et un arrêt d'urgence.
Les commandes marche / arrêt devront transiter par l'inverseur de puissance (contacts auxiliaires) de manière à interdire le démarrage de l'une par les boutons de l'autre.
Es-tu sûr d'avoir fait tous les calculs, car ça fait du matériel ?
Modeste