Il ne faut pas trop se faire d'illusion, beaucoup d'appareils sont difficilement réparables de nos jours.
Puisque vous le citez, un pistolet de mesure de température est probablement constitué de deux grandes parties : une carte principale avec le capteur et le processeur et une carte portant l'afficheur et les boutons de commande.
L'une et l'autre difficile voir impossible à dépanner et de toute façon, les schémas et une partie au moins des composants sont introuvables à l'unité.
Donc, sauf panne assez triviale comme fil coupé au niveau des piles, peu de chance de dépanner ça.