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Chef , oui Chef !

Discussion dans 'Ferronnerie, Taillanderie, Serrurerie, Forge' créé par Yokogumo, 24 Avril 2016.

  1. Yokogumo

    Yokogumo Compagnon

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    Chef , oui Chef !
    Terminé hier ce Chef cuistot , damas 200 couches , 400mm ht pour 230mmm de tranchant , 44mm au plus large, epaisseur du dos 4mm au ricasso , manche en fourche de peuplier stabilisé , bouchon a vis ....300grs de plaisir pour les yeux et la main ....... 100_3128 - Copie.JPG 100_3133 - Copie.JPG 100_3130 - Copie.JPG
     
  2. victorjung

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  3. usi64

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  4. damy

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  5. vibram

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    Chef , oui Chef !
    c'est vraiment joli
    Je n'y connais absolument rien. Comment obtient on de tels motifs sur la lame?
     
  6. jpcdr83

    jpcdr83 Apprenti

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  7. Nico91

    Nico91 Compagnon

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    Chef , oui Chef !
    Punaise je rêve d'un couteau de chef comme celui là :s139zq2:

    Bravo c'est du grand art

    On peut te passer commande !
     
  8. Pierreg60

    Pierreg60 Compagnon

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    Chef , oui Chef !
    je trouve le résultat impressionnant!! Mais je suis un pervers j'aime voir de nombreuse photos :s139zq2:


    c'est dommage qu'on ai pas le droit au étape de confection! Sinon c'est vraiment Beau!!
     
  9. crapulatos

    crapulatos Compagnon

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    ech' vis din une tiote baraque in ch'timi
    Chef , oui Chef !
    Bonjour

    Excessivement admirable :smt023

    Les couteaux professionnels ont habituellement un manche de section vaguement ovoïde ou elliptique, voire rectangulaire.
    donc une question : le manche de section carré est-il bien ergonomique ?

    E.T.
     
  10. michto

    michto Compagnon

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    Chef , oui Chef !
    Bjr

    Avant de réussir du Damas de cette qualité , il y a de nombreuses heures de réflexion et surtout de travail.

    Bravo Claude
     
  11. usi64

    usi64 Compagnon

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    Chef , oui Chef !
    Le principe du mille feuille mais notre ami yokogumo l expliquera bien mieux que moi.
    Slts
     
  12. Nico91

    Nico91 Compagnon

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    Chef , oui Chef !
    Je dirais' de la pâte feuilletée ' il ne met pas le glaçage sucre et la crème pâtissière :smt003
     
  13. vibram

    vibram Compagnon

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  14. Yokogumo

    Yokogumo Compagnon

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    Grigny 91
    Chef , oui Chef !
    Merci pour vos commentaires , le damas c'est long et dispendieux , il y a pas mal de videos sur Youtube à ce sujet .
    En gros c'est effectivement de la "pâte feuilletée" avec 2 ou 3 aciers à la fois compatibles mais présentant des compositions diverses , celui-ci est composé de XC75 et de 15N20 .
    pour Crapulatos le manche carré avec les angles abattus ne pose aucun probléme d'ergonomie .
    pour Nico91 on peut me passer commande sans problème ,il ne faut pas être trop pressé c'est tout .......

    Bien a vous
     
  15. Hpoireau

    Hpoireau Ouvrier

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